POMEROL
CHÂTEAU LE CAILLOU
Encépagement : 75 % Merlot, 25 % Cabernet-Franc. Sol : Sablo-Graveleux à base de crasse de fer. Age moyen des vignes : 30 ans . Vendanges manuelles. Le vieillissement se fait pour 2/3 en fûts de chêne et pour 1/3 en cuves ciment avec une rotation de 3 mois qui correspond aux soutirages.
Dégustation : Robe d’un rouge éclatant. Nez de fruits rouges d’abord discret, s’amplifiant lentement. En bouche un vin fondu aux tanins veloutés. L’attaque est assez légère et succède à une finale un peu plus corsée.
CHÂTEAU GRAND MOULINET
Sol : Sableux avec un sous-sol d’oxyde de fer. Vinification : raisins sélectionnés sur deux tables de tri. Macération 5 semaines. Elevage : exclusivement en fûts de chêne neufs pendant 10 à 12 mois. Cépages : 90% Merlot 10% Cabernet Franc
Dégustation : Robe rouge soutenue, nez de petites baies ( cassis, groseille ) En bouche, structure imposante, tannins de bois présents. Les arômes sont finement vanillés et boisés.
LALANDE DE POMEROL
CHÂTEAU HAUT-SURGET
Sol : Sableux, Graveleux, Argilo-Calcaires voire composites. Vinification : En cuves ciments thermo-régulées, macération environ 5 semaines. Elevage : Passage en barriques neuves et de 1er vin pendant 1 an. Cépages : 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc.
Dégustation : Belle robe d’un rouge vif. Nez de fruits rouges murs qui semblent annoncer un vin concentré. En bouche, le vin est assez puissant, doté d’une belle structure tannique.