MUSCADET

MUSCADET

DE SÈVRE ET MAINE SUR LIE

Le château de la Chesnaie est situé sur la commune de Basse Goulaine.

Le vignoble a été planté sur un plateau très bien exposé. Il s’étend sur 10 hectares en Melon de Bourgogne

Château de la Chesnaie

 

Le sol est constitué de micaschistes mélangés à des argiles permettant un très bon réchauffement du sol. Le terroir est précoce, de telle sorte que, les vendanges s’effectuent dans les premiers jours suivant le ban des vendanges en Muscadet.

Un pressoir pneumatique permet de préserver la qualité des jus. La vinification est exclusivement sur lie. La technique de « bâtonnage » apporte au vin plus de fruit et de complexité. Il est mis en bouteilles au château à partir du printemps.

Dégustation : Il s’apprécie particulièrement dans sa jeunesse en montrant beaucoup de fruit mais il peut également être conservé plusieurs années. A déguster frais sur des huitres, fruits de mer, poissons…