CHAMPAGNE

Notre travail nous a mené également aux portes de Champagne, en étroite collaboration avec une petite propriété attachée à Bouzy où ils exploitent un vignoble de 8 hectares des grands crus de champagne. Leurs cuvées sont présentent sur les meilleures tables gastronomiques et dans les magasins les plus prestigieux.

Champagne BRICE gamme 7 bouteilles

 

LES CUVÉES

Champagne Brice TRADITIONLe Brut Tradition

Le Brut Tradition est une cuvée exceptionnelle qui provient d’un assemblage rigoureux d’une quinzaine de crus et qui a vieilli de long mois dans nos caves taillées dans la craie.

Nez : ouvert sur des arômes de fleurs blanches, puis en « deuxième nez » sur des arômes plus profonds, où l’on distingue la finesse délicate du Chardonnay, la sève généreuse du Pinot Noir.semblage rigoureux d’une quinzaine de crus et qui a vieilli de long mois dans nos caves taillées dans la craie.

Bouche : souple, équilibrée, gourmande et bien soutenue

Plats conseillés : Apéritif et buffet, Poissons Grillés accompagnés de beurre blanc, Volaille sauce Champagne…Cépages : Pinot Noir : 2/3, Chardonnay : 1/3

Champagne Brice Blanc de BlancBlanc de Blancs

Cette cuvée Blanc-de-Blancs provient d’un assemblage de Premiers Crus de Chardonnay pour 50% en provenance de la Montagne de Reims et pour 50% de la Côte des Blancs.

Cépages : Chardonnay 100%

Nez : D’une attaque franche et d’une grande finesse aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel d’acacia.

Bouche : Vive, cristalline, tout en fraîcheur et en élégance.

Bulles : Nerveuses et espiègles.

Le Blanc-de-Blancs est un Champagne de soif fortement conseillé et apprécié à l’apéritif.

Plats conseillés : Huitres, Fruits de Mer, Poissons grillés…

Champagne Brice Brut RoséBrut Rosé

Le Brut Rosé est issu d’une vinification traditionnelle obtenue par assemblage.

Cépages : Bouzy Rouge AOC 15%, Pinot Noir 85%.

Nez : de fruits rouges.

Bouche : vineuse et marquée de rondeur, très belle longueur, finit en point d’orgue.

Plats conseillés : Sur un menu de réveillon ou souper (huitres, Coquillages, Foie Gras, Poularde). Accompagne merveilleusement bien les desserts.

Champagne Brice Bouzy RougeBouzy Rouge

Le vignoble de Bouzy – classé Grand Cru – bénéficie d’une exposition exceptionnelle plein sud, qui permet au Pinot Noir d’exprimer des arômes de fruits rouges (griottes) recherchés par tous les amateurs de Bouzy Rouge. Unique.

Cépages : Pinot noir 100%

Vieillissement en fûts de chêne.

Température de service : 10° à 12°, jamais glacé.

Plats conseillés : Pâté en croûte, Andouillette, Coq au Vin de Bouzy. Fromage.

Champagne Brice Blanc de Blancs grand cruBouzy Extra-Brut. Blanc de Blancs – Grand Cru Classé 100%

Cette cuvée de Bouzy provient exclusivement du terroir de Bouzy Grand Cru Classé à 100% dans l’échelle des crus de la Champagne.

Cépages : Chardonnay 100%

Vendanges 2011

Fermentation Alcoolique en Fût sans fermentation malolactique.

Champagne Brice BOUZY GD CRU VINTAGEBouzy Grand Cru Vintage 2007

Cette cuvée de Bouzy Vintage provient exclusivement du terroir de Bouzy, Grand Cru Classé à 100% dans l’échelle des Crus de la Champagne.

Cépages : Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%.

Nez intense, puissant, fruits rouges et compotés.

Bouche : attaque vive, bien construite, marquée par la rondeur et l’équilibre, belle longueur.

Plats conseillés : Apéritif, Homard grillé, Poisson au beurre blanc, Poularde au Champagne.